石家莊新東方烹飪學(xué)校

中餐烹飪創(chuàng)業(yè)班 課程特色

CHARACTERISTICS OF CHINESE CUISINE ENTREPRENEURSHIP CLASS

中餐烹飪創(chuàng)業(yè)班

主要是以基礎(chǔ)強(qiáng)化課程為主,使學(xué)員對(duì)烹飪發(fā)展歷史具有簡(jiǎn)單的認(rèn)識(shí)和了解,熟練掌握刀工技術(shù)及上漿、掛糊、勾芡、油溫、火候等基礎(chǔ)知識(shí)的掌握,以及學(xué)會(huì)十多種常見的復(fù)合味的調(diào)制要領(lǐng),掌握原料的初步熟處理等技術(shù)知識(shí)。

3個(gè)月學(xué)習(xí)內(nèi)容

LEARNING CONTENT

理論學(xué)習(xí)課程:烹調(diào)的起源和發(fā)展過(guò)程及其作用;刀工刀法技術(shù);上漿、掛糊、勾芡、淋油;原料的初步熟處理;油溫、火候,爐灶具;

課程安排:上午演示,下午實(shí)習(xí),主要是家常菜的學(xué)習(xí),每周穿插基本功練習(xí),刀工、翻鍋

課程講解:主要是熱菜學(xué)習(xí),上午演示,下午實(shí)習(xí),穿插基本功練習(xí),刀工、翻鍋,還有是雕刻、冷拼、涼菜品種的學(xué)習(xí)

學(xué)習(xí)菜品包含:香菇蒸滑雞、京醬肉絲、香辣鳳爪、麻辣水煮魚、干煸辣子雞、四喜丸子、香辣蝦、豉汁蒸排骨、清蒸魚、宮保雞丁、醬燒雞翅、黃燜雞塊、大盤雞、 豉汁蒸排骨、麻婆豆腐、滑炒雞絲、干燒帶魚、虎皮尖椒、紅燒茄子、糖醋丸子、酸湯肥牛等。

跨越基礎(chǔ)掌握烹飪技能 讓你從“薪”出發(fā)

SPANNING FOUNDATION,MASTERING CUISINE SKILLS AND KEEPING CORE COMPETENCE

內(nèi)外兼修 給你更好的學(xué)習(xí)環(huán)境

INTERNAL AND EXTERNAL PART-TIME STUDY GIVES YOU A BETTER LEARNING ENVIRONMENT

創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心 全程創(chuàng)業(yè)幫扶

河北新東方烹飪技工學(xué)校培養(yǎng)高技能型人才

特色班、產(chǎn)教融合班火熱招生進(jìn)行中

特色班、文化素養(yǎng)+職業(yè)技能

產(chǎn)教融合班