新時(shí)代廚言廚語(yǔ)！送給正在學(xué)廚的你！
1、不想做烹飪藝術(shù)家的廚師不是好廚師。
2、人類(lèi)文明是伴隨著飲食文明而進(jìn)步的，廚師是創(chuàng)造文明的無(wú)名英雄。
3、上兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫(yī)生。做廚如行醫(yī)，烹鮮若治國(guó)。
4、學(xué)廚需要九年義務(wù)教育：學(xué)三年，干三年，拼拼打打又三年。
5、廚師分三種：工匠型、管理型、文化型，而文化型應(yīng)該是廚師追求的高竟界。
愛(ài)廚房，愛(ài)生活！
6、烹飪是國(guó)粹，廚師為藍(lán)領(lǐng)。
7、日本人用眼睛吃飯，法國(guó)人用鼻子吃飯，美國(guó)人用腦子吃飯，人用舌頭吃飯。
8、生活決定閱歷，閱歷改變思想，思想造就人生。
9、廚師學(xué)藝的三個(gè)階段：起步階段——求像，發(fā)展階段——顯技，成熟階段——適客。
10、傳統(tǒng)，沒(méi)有正宗，物無(wú)定味，烹無(wú)定法，適口者珍，這就是菜品創(chuàng)新之道。
11、活到老，學(xué)到老，愛(ài)拼才會(huì)贏。
12、學(xué)廚先學(xué)德，德有多高，藝有多深。
做快樂(lè)小廚
13、要做一個(gè)合格的廚師須做到多看，多學(xué)，多思，多問(wèn)，多記，多做。
14、業(yè)精于勤，有志者事竟成。
15、食客的滿意是我們永遠(yuǎn)的追求。
16、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不等人，不拼不駁是庸人，錯(cuò)過(guò)機(jī)遇是罪人，干不好酒店對(duì)不起任何人。
17、既然選擇了烹飪行業(yè)，就須熱愛(ài)烹飪事業(yè)。
18、寧可一招精，不可萬(wàn)招會(huì)。腳踏實(shí)地、堅(jiān)持不懈的追求細(xì)節(jié)的。
19、有壓力才有動(dòng)力，有動(dòng)力才有未來(lái)。
20、我愛(ài)白蘿卜，也愛(ài)白蘿卜一樣的小師妹。
21、書(shū)山有路趣為徑，廚海無(wú)崖樂(lè)作舟。
22、儒廚的綜合素質(zhì)就是廚德+知識(shí)+廚藝。廚藝就是我們的立身之本，廚德和知識(shí)則是我門(mén)的價(jià)值所在。傳藝先傳德，做菜先做人。
廚師——藍(lán)領(lǐng)
23、沒(méi)有做不好的菜，沒(méi)有做好的菜。
24、菜品即人品，好菜品出自好人品。
25、未來(lái)是色彩斑斕的，夢(mèng)想是甜蜜的，過(guò)程是艱辛的，美好希望是要靠奮斗實(shí)現(xiàn)的。
26、鉆研理論，勤于實(shí)踐，謙虛謹(jǐn)慎，精益求精。
27、從廚有三美——美食、美景、美色。
28、法國(guó)的廚師歸文化部門(mén)管，的廚師歸勞動(dòng)部門(mén)管。同樣是美食大國(guó)，廚師地位差距咋就這么大呢？
從廚有三美——美食、美景、美色
29、須把菜品做“博食”、“精食”、“養(yǎng)食”、“雅食”，與“洋食”、“流行食”相結(jié)合。
30、菜品要“食飽——食味——食療”。
31、菜品要做成舌頭菜——多滋多味，做成鼻子菜——起香開(kāi)胃，做成眼睛菜——秀色賦味。
32、較好力倡導(dǎo)將菜品的傳統(tǒng)形式美與現(xiàn)代格調(diào)美融合，東方美與西方美融合，南料北烹，北料南調(diào)，中菜西做，西菜中做，菜拼須由原來(lái)的重油、重色、重芡向清淡型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型、復(fù)合型轉(zhuǎn)變。
33、吃飽、吃好、吃健康、吃環(huán)境、吃藝術(shù)、吃文化，吃出文來(lái)！
34、如果吃羊肉——是為了給草放生，吃狼——是為了給羊放生，拒烹、拒食、拒售野生動(dòng)植物——就是在給人類(lèi)放生，只為人類(lèi)、地球、地球上的生物和諧共生！
35、節(jié)能減排，低碳餐飲，愛(ài)廚房，愛(ài)生活！
不想做烹飪藝術(shù)家的廚師不是好廚師
新東方小貼士：飲食文化博大精深持久地影響著人的性格、思維與生活方式。這往往還兼具敦睦群體情感、整合人際關(guān)系的強(qiáng)大作用。這種作用不取決于飲食的物質(zhì)功能，更取決于飲食的人際調(diào)合功能，這種人際調(diào)合功能實(shí)際上就是一個(gè)“和”字。
