很多學(xué)西點烘焙的同學(xué)并沒有美術(shù)基礎(chǔ)，有時候手藝是練到家了，但卻輸在了審美上，一不小心作品就變成了“車禍現(xiàn)場”。為了解決大家的困擾，今天小編就來科普一下配色技巧，不管是新手還是老手都建議收藏起來備用。
在制作蛋糕之前我們需要先構(gòu)思整體色調(diào)，因為不同的顏色，呈現(xiàn)的視覺和表達(dá)的情緒都是不一樣的，適合的人群也不一樣。我們一般把紅、橙、黃分為暖色調(diào)；藍(lán)、綠、紫分為冷色調(diào)；黑、白、灰分為中性色調(diào)，我們可以根據(jù)人群的特點和普遍習(xí)慣來終確定色調(diào)。
“蛋糕配色小技巧”?
1、根據(jù)不同的主題來選定顏色。
舉例來說，贈送給女友、妻子的蛋糕就可以選擇更多一些的暖色，顯得活潑清新又甜蜜溫馨。贈送給長輩的蛋糕可以選用冷色加中性色，讓整體看起來干凈、雅致。
紅色代表熱烈、熱情；
橙色代表溫暖、引人食欲；
黃色代表希望、；
藍(lán)色代表無、深遠(yuǎn)、永恒
綠色代表青春、環(huán)保；
紫色代表浪漫、優(yōu)雅；
黑色代表剛健、穩(wěn)重；
白色代表純潔、圣
2、根據(jù)不同的季節(jié)，蛋糕色彩的選擇也要有變化。
一般夏天以冷色多些，可以多用綠、白、黑、藍(lán)等顏色，這樣能帶給消費者涼爽愉悅的感覺。冬季則多用黃、紅、粉等暖色調(diào)，或其它暖色，這樣能給顧客帶來溫暖的感覺，刺激食欲。
“蛋糕配色禁忌”?
1、色彩不能過重
消費者對于食品越來越看重，因此，濃墨重彩的蛋糕越來越不受消費者歡迎，在做蛋糕時，千萬不要為了更鮮艷而加大色素的使用量，這樣不但引起不了食欲，顯得很土，反而會引起消費者對食品的擔(dān)憂。
2、色彩不能過多。
一般，蛋糕的搭配色彩不要超過三種，否則會顯得太過花哨（彩虹蛋糕除外）。好能分清主色和點綴色，蛋糕整體主色為一、兩種顏色三種，點綴色可以多一些，較重一些。
3、混色率不要超過五種。
太多了調(diào)和出來的顏色可能就沒那么好看了，當(dāng)然，如果你對色彩搭配非常，那就自己隨意發(fā)揮！
蛋糕配色大全（配色公式）
朱紅色 + 黑色少量 = 啡色
天藍(lán)色 + 黃色 = 草綠、 嫩綠
天藍(lán)色 + 黑色 + 紫 = 淺藍(lán)紫
草綠色 + 少量黑色 = 墨綠
天藍(lán)色 + 黑色 = 淺灰藍(lán)
天藍(lán)色 + 草綠色 = 藍(lán)綠
白色 + 紅色 + 黑色少量 = 禇石紅
天藍(lán)色 + 黑色（少量） = 墨藍(lán)
白色 + 黃色 + 黑色 = 熟褐
玫紅色 + 黑色（少量） = 暗紅
紅色 + 黃 + 白 = 人物的皮膚顏色
玫紅色 + 白色 = 粉玫紅
藍(lán)色 + 白色 = 粉藍(lán)
黃色 + 白色 = 米黃
玫紅色 + 黃色 = 大紅 ( 朱紅、桔黃、藤黃 )
朱紅色 + 黑色少量 = 啡色
天藍(lán)色 + 黃色 = 草綠、嫩綠
天藍(lán)色 + 黑色 + 紫 = 淺藍(lán)紫
草綠色 + 少量黑色 = 墨綠
天藍(lán)色 + 黑色 = 淺灰藍(lán)
天藍(lán)色 + 草綠色 = 藍(lán)綠
白色 + 紅色 + 黑色少量 = 禇石紅
天藍(lán)色 + 黑色（少量） = 墨藍(lán)
白色 + 黃色 + 黑色 = 熟褐
玫紅色 + 黑色（少量） = 暗紅
紅色 + 黃 + 白 = 人物的皮膚顏色
玫紅色 + 白色 = 粉玫紅
藍(lán)色 + 白色 = 粉藍(lán)
黃色 + 白色 = 米黃
粉檸檬黃 = 檸檬黃 + 純白色
藤 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
桔 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
土 黃 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅
熟 褐 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅
粉玫瑰紅 = 純白色 + 玫瑰紅
朱 紅 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
暗 紅 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
紫 紅 色 = 純紫色 + 玫瑰紅
褚 石 紅 = 玫瑰紅 + 檸檬黃 + 純黑色
粉 藍(lán) 色 = 純白色 + 天藍(lán)色
藍(lán) 綠 色 = 草綠色 + 天藍(lán)色
灰 藍(lán) 色 = 天藍(lán)色 + 純黑色
淺 灰 藍(lán) = 天藍(lán)色 + 純黑色 + 純紫色
粉 綠 色 = 純白色 + 草綠色
黃 綠 色 = 檸檬黃 + 草綠色
墨 綠 色 = 草綠色 + 純黑色
粉 紫 色 = 純白色 + 純紫色
啡 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
基本色的調(diào)和:
紅加黃變橙，紅加藍(lán)變紫，黃加藍(lán)變綠。紅、黃、藍(lán)是三原色，橙、紫、綠則是三間色。間色與間色相調(diào)合就會變成各類灰色。但灰色都應(yīng)該是有色彩傾向的，譬如：藍(lán)灰，紫灰，黃灰等。
想要成為一名出色的西點蛋糕師，配色是你備的技能之一。技術(shù)活沒有捷徑，不斷練習(xí)，摸索嘗試才能得出真功夫。同學(xué)們在休息的時候也可以多看一些案例或到大自然中走走，畢竟自然的才是美的。
